Posso especificar mais do que um método de pagamento?

Sim, é possível quando clica no Perfil - ryd pay.
Quando paga com o ryd pay, pode selecionar que método de pagamento guardado pretende utilizar antes de confirmar. Também pode definir um método de pagamento como método de pagamento favorito.

É útil saber: Os métodos de pagamento da Carteira (Google Pay - Apple Pay) só podem ser utilizados como modo de pagamento em função do sistema operativo (Android ou iOS).